उदयपुर की फूड ब्लॉगर श्वेता ईनाणी से जानिए सर्दियों के लिए पारंपरिक गोंद पाक रेसिपी

सर्दियों की सेहत का खज़ाना — उदयपुर की फूड ब्लॉगर श्वेता विष्णु ईनाणी से जानिए गोंद पाक की पारंपरिक रेसिपी 

उदयपुर। जैसे-जैसे सर्दियों का मौसम दस्तक देता है, वैसे-वैसे पारंपरिक व्यंजनों की खुशबू हर घर में घुलने लगती है। इन्हीं में से एक है — गोंद पाक, जो स्वाद और सेहत दोनों का अनोखा संगम है। उदयपुर की जानी-मानी फूड ब्लॉगर श्वेता विष्णु ईनाणी ने इस खास रेसिपी को साझा किया है, जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सर्दियों में शरीर को ऊर्जा और गर्माहट भी प्रदान करती है। 

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
सर्विंग: 2 से 3 लोगों के लिए 

सामग्री:
एक छोटी कटोरी गोंद, एक छोटी कटोरी गेहूं का मोटा आटा, 5 से 6 बड़े चम्मच घी, एक छोटी कटोरी नारियल बुरादा, आधी छोटी कटोरी काजू, आधी छोटी कटोरी बादाम, एक बड़ी कटोरी पिसी हुई शक्कर और करीब 10 पिस्ते के टुकड़े। 

विधि:
सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें गोंद को तल लें। इसके बाद काजू, बादाम और पिस्ते को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर हल्का फ्राई कर लें। यदि कढ़ाई में घी कम हो जाए, तो थोड़ा घी और डालें और उसमें मोटा गेहूं का आटा डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।

अब गैस बंद करें और उसमें नारियल का बुरादा मिलाएं। इस मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकालकर ठंडा होने दें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसमें काजू-बादाम-पिस्ते की कतरन और पिसी हुई शक्कर डालें। अंत में थोड़ा गर्म घी मिलाकर मिश्रण को मनचाहे आकार में जमाएं।

कुछ ही मिनटों में आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक गोंद पाक तैयार है — जो न केवल खाने में लाजवाब है बल्कि सर्दियों में शरीर को शक्ति और गर्माहट देने वाला पारंपरिक सुपरफूड भी है।

श्वेता ईनाणी कहती हैं, “गोंद पाक सर्दियों में खास तौर पर प्रसूता महिलाओं और बच्चों के लिए बहुत लाभदायक होता है। इसमें मौजूद घी, मेवे और गोंद शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और ऊर्जा का प्राकृतिक स्रोत हैं।”