पोहा–पनीर स्माइली: बच्चों से बड़ों तक सभी की फेवरेट हेल्दी स्नैक रेसिपी

आज के व्यस्त लाइफस्टाइल में हर घर की एक ही समस्या रहती है—ऐसा क्या बनाया जाए जो हेल्दी भी हो, जल्दी भी बने और सभी को पसंद भी आए? इसी सवाल का एक मजेदार, स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर जवाब है पोहा–पनीर स्माइली।

यह रेसिपी न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसकी सबसे बड़ी खासियत है—इसका फन और क्रिएटिव प्रेज़ेंटेशन। स्माइली शेप में बनाई गई ये क्रिस्पी टिक्कियाँ बच्चों के मन में उत्साह भर देती हैं और बड़े भी उनके साथ बचपन वाला मज़ा लेने लगते हैं।

पोहा और पनीर दोनों हल्के, पौष्टिक और आसानी से पचने वाले ingredients हैं, जिनसे तैयार ये स्नैक स्वास्थ्य और स्वाद का परफेक्ट मेल है। 

श्वेता ईनाणी – फूड ब्लॉगर 

क्यों है यह रेसिपी इतनी खास?

1. हेल्दी + लो-ऑयल विकल्प

पोहा आयरन का अच्छा स्रोत है और पनीर प्रोटीन से भरपूर। आलू इसे हल्की binding और softness देते हैं। मसाले और सब्जियाँ इसे और भी पौष्टिक बना देते हैं।

2. बच्चों के टिफ़िन के लिए परफेक्ट

रोज़ एक जैसा टिफ़िन देखकर बच्चे ऊब जाते हैं। स्माइली शेप उन्हें instantly आकर्षित करती है और वो मज़े से पूरा टिफ़िन खत्म कर देते हैं।

3. मिनटों में तैयार

थोड़ी-सी तैयारी के साथ यह रेसिपी 15–20 मिनट में बन जाती है। माँओं के लिए यह एक बड़ा बोनस है।

4. बिना मैदा, बिना भारी मसालों के

शुद्ध, हल्की और घरेलू सामग्री से तैयार होने के कारण यह पेट पर भारी नहीं पड़ती। शाम की चाय के साथ या अचानक आए मेहमानों के लिए भी यह एकदम उपयुक्त है।

सामग्री

• 1 कटोरी पोहा

• 100 ग्राम पनीर (कद्दूकस या क्रश किया हुआ)

• 1 बड़ा उबला हुआ आलू

• 1 प्याज (बारीक कटा)

• 1 टमाटर (बारीक कटा)

• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

• चिली फ्लेक्स

• नमक स्वादानुसार

• हरा धनिया 
  
  

  

विधि: आसान, तेज़ और 100% क्रिस्पी

सबसे पहले पोहे को पानी से दो से तीन बार धोकर पाँच मिनट के लिए गला दें, ताकि वह हल्का मुलायम हो जाए।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में तैयार पोहा, कद्दूकस किया हुआ पनीर, उबला आलू, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। यह मिश्रण आटे जैसी soft dough consistency में आ जाना चाहिए।

अब हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएँ और डो से छोटी–छोटी टिक्कियाँ या गोल बॉल तैयार करें।
यहीं आता है इस रेसिपी का सबसे मजेदार हिस्सा—स्माइली बनाना।
एक ईयरबड की मदद से दो आँखें बनाएं और चम्मच के पीछे वाले हिस्से से हल्का दबाव देकर एक प्यारा सा मुस्कुराता हुआ मुंह बना दें।

तैयार स्माइलियों को या तो शैलो फ्राई करें या डीप फ्राई—दोनों में ही ये बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट एवं फ्लेवर्स से भरपूर बनती हैं।

गर्मागर्म स्माइलियों को दही, टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें—और फिर तारीफों की बरसात के लिए तैयार रहें!

पोषण में भी टॉप क्लास

• पोहा: आयरन और कार्बोहाइड्रेट

• पनीर: प्रोटीन, कैल्शियम

• आलू: ऊर्जा और फाइबर

• सब्जियाँ: विटामिन और मिनरल्स

ये रेसिपी बच्चों की ग्रोथ के लिए और बड़ों के स्वास्थ्य के लिए equally फायदेमंद है।

कब बना सकते हैं यह रेसिपी?

• बच्चों का टिफ़िन

• सुबह का हल्का नाश्ता

• शाम की चाय

• मेहमानों के लिए स्टार्टर्स

• वीकेंड ब्रंच

• पार्टी स्नैक

• ट्रैवल फूड (क्योंकि जल्दी खराब नहीं होता)

क्रिएटिव टिप्स (खास आपके लिए)

• स्माइली में तीन–चार अलग एक्सप्रेशन भी बना सकते हैं—विंक, सरप्राइज, हैप्पी।

• चाहें तो इसमें कद्दूकस किया गाजर या कैप्सिकम भी जोड़ सकते हैं।

• बच्चों को मजेदार shapes देकर कुकिंग में involve कर सकते हैं।

• एयर-फ्रायर में भी आसानी से बन जाता है—एकदम ऑयल-फ्री।

रेसिपी क्रिएटर

श्वेता ईनाणी – फूड ब्लॉगर
जो अपनी क्रिएटिविटी, सादगी और घरेलू स्वाद को नई चमक देने वाली रेसिपीज़ के लिए जानी जाती हैं।