आंवला चुकंदर कैंडी रेसिपी | इम्युनिटी बूस्टर हेल्दी देसी मिठाई

सेहत और स्वाद का अनोखा संगम: आंवला–चुकंदर कैंडी

आज के समय में लोग स्वाद के साथ-साथ सेहत को भी उतना ही महत्व देने लगे हैं। ऐसे में पारंपरिक और प्राकृतिक सामग्री से बनी घरेलू रेसिपीज़ एक बार फिर लोकप्रिय हो रही हैं। आंवला–चुकंदर कैंडी इसी श्रेणी की एक खास और पौष्टिक मिठाई है, जो बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक सभी के लिए लाभकारी है। यह कैंडी न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि शरीर को कई तरह से मजबूत भी बनाती है। 

श्रीमती हेमलता वर्मा
फूड ब्लॉगर, उदयपुर 

आंवला और चुकंदर – सेहत के दो मजबूत स्तंभ

आंवला को आयुर्वेद में अमृत के समान माना गया है। यह विटामिन-C का उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। वहीं चुकंदर आयरन, फोलेट और प्राकृतिक मिठास से भरपूर होता है, जो खून बढ़ाने और शरीर में ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है। इन दोनों का संयोजन एक ऐसी हेल्दी कैंडी तैयार करता है, जो स्वाद के साथ-साथ पोषण का भी खजाना है।

आंवला–चुकंदर कैंडी बनाने की सामग्री

• 1 किलो आंवला

• 2 मध्यम आकार के चुकंदर

• 1 किलो शक्कर

• 5 से 7 इलायची

• स्वादानुसार काला नमक

• स्वादानुसार काली मिर्च

• 2–3 चम्मच कॉर्न फ्लोर

बनाने की विधि

सबसे पहले आंवले को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद आंवले को 10 से 12 मिनट तक स्टीम करें ताकि वे नरम हो जाएं। स्टीम होने के बाद आंवले को मिक्सर जार में डालकर अच्छी तरह पीस लें।

अब चुकंदर को छोटे टुकड़ों में काटें और मिक्सर में ग्राइंड करें। तैयार आंवला और चुकंदर के पेस्ट को एक बड़े बर्तन में अच्छी तरह मिला लें।

एक कड़ाही में यह मिश्रण डालें और गैस पर मध्यम आंच पर रखें। अब इसमें 1 किलो शक्कर डालकर लगातार चलाते रहें। जब शक्कर अच्छी तरह घुल जाए, तब इसमें काला नमक, काली मिर्च और इलायची पाउडर मिलाएं।

मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए कॉर्न फ्लोर को थोड़े पानी में घोलकर धीरे-धीरे इसमें मिलाएं। अब लगातार चलाते हुए मिश्रण को पकाएं, जब तक वह अच्छी तरह गाढ़ा न हो जाए और कड़ाही छोड़ने लगे।

गैस बंद कर दें और मिश्रण को लगभग आधे घंटे तक ठंडा होने दें। इसके बाद किसी बर्तन या ट्रे को हल्का चिकना करें और उसमें यह मिश्रण फैला दें। ऊपर से शक्कर का पाउडर छिड़क दें और जमने दें।

ठंडा होने के बाद मनचाहे आकार में टुकड़ों में काट लें। अब आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक आंवला–चुकंदर कैंडी तैयार है। 

आंवला के प्रमुख स्वास्थ्य लाभ

• आंवला विटामिन-C का अत्यंत समृद्ध स्रोत है

• पाचन तंत्र को मजबूत करता है

• बच्चों की वृद्धि और बालों के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी

• हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है

• आंखों की रोशनी के लिए फायदेमंद

• त्वचा को चमकदार और बालों को मजबूत बनाता है

आंवले का उपयोग आप कैंडी के अलावा जूस, चूर्ण, मुरब्बा और अचार के रूप में भी कर सकते हैं।

घर की बनी कैंडी – बाजार की मिठाइयों का हेल्दी विकल्प

आज बाजार में मिलने वाली मिठाइयों में केमिकल और प्रिज़रवेटिव्स की भरमार होती है। ऐसे में घर पर बनी यह आंवला–चुकंदर कैंडी एक सुरक्षित, शुद्ध और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, जिसे आप बच्चों के टिफिन, बुज़ुर्गों की डाइट और त्योहारों पर भी शामिल कर सकते हैं।

लेखिका:
श्रीमती हेमलता वर्मा
फूड ब्लॉगर, उदयपुर